يعتبر الزيتون الأخضر من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس. وتتميز بطعمها الرائع وفوائدها الصحية العديدة. يمكن تناول الزيتون الأخضر بمفرده أو استخدامه في العديد من الأطباق المختلفة مثل السلطات والمقبلات والسندويشات.
خطوات تحضير الزيتون الأخضر
مكونات
- 1 كيلو زيتون أخضر
- 5 أكواب من الماء
- 1 كوب ملح
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر
- قطع 1 جزرة إلى مكعبات
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات
طريقة التحضير
- نغسل حبات الزيتون الأخضر جيداً بالماء الفاتر ونزيل النوى الفاسدة.
- نقطع الزيتون الأخضر إلى نصفين أو نقطعه إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة.
- ضعي الزيتون الأخضر في وعاء كبير ثم أضيفي الماء والملح وعصير الليمون والكركم والفلفل الأسود والزعتر والجزر والفلفل الأخضر.
- نغطي الوعاء بإحكام ثم نضعه في مكان دافئ لمدة 10 أيام.
- خلال هذا الوقت، يجب تغيير ماء النقع مرتين يوميا.
- وبعد 10 أيام، يفقد الزيتون مرارته ويصبح جاهزًا للأكل.
نصائح لتحضير الزيتون الأخضر بنجاح
- يمكنك إضافة أي نكهات أخرى للزيتون الأخضر مثل: على سبيل المثال: الثوم، البصل، البقدونس أو النعناع.
- إذا كنت تريد الزيتون الأسود والأخضر، يمكنك تخزينه في الماء والملح لمدة شهر أو أكثر.
- يمكنك تخزين الزيتون الأخضر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
فوائد الزيتون الأخضر
يعتبر الزيتون الأخضر من الأطعمة الصحية التي لها فوائد عديدة منها:
- غني بالدهون الصحية مثل أحماض أوميجا 3.
- مصدر جيد للألياف.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
- يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم.
- قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تم نسخ الرابط
تعليقات