يعتبر مخلل الباذنجان من ألذ أنواع المخللات التي يمكنك تحضيرها في المنزل. يعتبر إضافة رائعة للوجبات والساندويتشات والمقبلات فهو يضيف نكهة لذيذة ولاذعة ويعزز أيضاً النكهة العامة للطعام. إذا كنت من محبي الباذنجان، فإليك طريقة مخلله بسهولة في المنزل.
طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل
المكونات:
- باذنجان متوسط الحجم.
- ماء.
- الخل الأبيض.
- ملح.
- سكر.
- بيبروني (اختياري).
- ثوم مفروم.
- بذور الكزبرة.
- أوراق البقدونس.
طريقة التحضير:
- ضعي الباذنجان في وعاء كبير وأضيفي إليه الماء والملح.
- ثم نشطف الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح ونتركه جانباً.
- تحضير خليط الخيار من خلال الجمع بين كوبين من الماء، وكوب من الخل، وملعقة صغيرة من السكر.
- يُضاف الفلفل الحار المفروم والثوم المفروم والكزبرة وأوراق البقدونس إلى الخليط. هذه المكونات الإضافية تعطي الخيار طعمًا مميزًا ومنعشًا.
- ضعي الباذنجان في وعاء تخزين ثم اسكبي فوقه خليط الخيار حتى يتغطى الباذنجان بالكامل أو يمتلئ بالخليط.
- يجب عليك تغطية الوعاء وتركه لمدة يوم كامل. خلال هذا الوقت، سوف يمتص الباذنجان نكهة الخيار ويصبح جاهزًا للأكل.
- يمكن نقل الباذنجان المخلل إلى حاويات تخزين محكمة الإغلاق وتبريده لمدة يومين إلى أسبوعين قبل تناول الطعام.
نصائح لتخليل الباذنجان
- يمكنك تخزين الباذنجان المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أسابيع والاحتفاظ بنكهته وجودته.
- يمكنك أيضًا تعديل كمية الملح والخل والسكر لتناسب ذوقك.
- للحصول على أفضل النتائج، استخدمي الباذنجان الطازج بدون بقع.
- قبل تناول الباذنجان المخلل، من الأفضل تصفيته قليلاً لإزالة السوائل الزائدة.
- يمكنك تناول الباذنجان المخلل كوصفة مستقلة أو إضافته إلى السلطات أو السندويشات لمنحه مذاقاً خاصاً.
استمتع بتحضير الباذنجان المخلل في المنزل. ستجد أن الباذنجان المخلل يضيف لمسة من الحموضة والنكهة الرائعة إلى وجباتك ويعتبر مصدرا للشبع وشهية الوصفات.
تم نسخ الرابط
تعليقات