هل تبحث عن شيء جديد؟ جديدنا على موقع بوابة صبح: نعلم جيدًا أن الكثير من الأمهات تحب الابتكارات في تنوع الوجبات وطريقة عملها داخل الأسرة حتى تشعر بالسعادة والسعادة، وليس هذا فقط، بل أثناءها أيضًا في العمل فهي مهتمة بالابتكار والتنوع والأنواع المختلفة. كما يركز على قيمتها الغذائية من الفيتامينات والمعادن والحديد التي يحتاجها الجسم. اليوم سنتحدث عن أحد أشهر الأكلات وهو الرقاق باللحم. ما يحبه الجميع سواء كبارا أو صغارا. نتعرف بسهولة على المكونات والطريقة.
مكونات خبز التورتيلا مع اللحم
- دور بلدي رقاق.
- حساء لحم البقر أو البط أو الكوارع أو الدجاج.
- السمن أو الزبدة.
- زيت.
- مكعبات مرقة دجاج.
طريقة تحضير صينية التورتيلا
- نحضر الشوربة ونذوب فيها مكعب مرقة الدجاج.
- تسخين بعض الحساء على نار خفيفة.
- نزيد الشوربة كما تنقص أثناء النار.
- ندهن صينية بالسمن، ونأخذ ورقة من خبز التورتيلا، ونضعها في الشوربة لعدة ثواني على كلا الجانبين ثم نخرجها على الصينية بالزيت أو السمن أو الزبدة حتى لا تلتصق التورتيلا بها بعد الطهي. .
- نخرج ورق الخبز الأول من الشوربة الساخنة ونصفيه جيداً ونفرده وندهنه بالسمن أو الزبدة أو الزيت وندهنه حتى يصبح كالورق ولا يلتصق أو يعجن.
- الورقة الثانية مثل التي قبلها لا ندهنها بالسمن لأننا سنضع عليها اللحم المفروم. لذلك سنضع 3 أوراق قبل و 3 بعد ذلك.
مكونات هريسة اللحم المفروم
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مفروم ناعماً.
- جوزة الطيب المبشورة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- سمن أو زبدة أو زيت.
طريقة تحضير ورقة التورتيلا باللحم
- نفرد اللحم ونوزعه بالتساوي على الورقة الثالثة من ورق البرشمان، مع مراعاة مسافة 2 سم من الحروف الصينية حول الدائرة حتى لا يخرج اللحم عند التقليب.
- نضع على اللحم ثلاث ورقات مغطاة بالحساء الساخن ونوزع ورقة من السمن بين كل ورقة.
- ثم ندهن سطح الصينية بالسمن وندخلها الفرن على نار متوسطة.
- ويمكن أيضًا طهيها على الموقد الكبير بينما تبرد. للقيام بذلك نضع النار في وسط الصينية وبعد دقيقتين نلفها على الجوانب حتى تتحمر بشكل متساوي من الأسفل عن طريق رفعها بالسكين أو الملعقة المخصصة لهذا الغرض. عندما تنضج نقلبها ولمن لا يستطيع رفعها يمكن استخدام صينية أخرى حسب توفر السمن.
- تقدم ساخنة، ونلاحظ أن سطح ورقة التورتيلا مقرمش وناعم جداً، وسمكها ليس كبيراً، فتأخذ حجم الكعكة تماماً، مما يجعلها تبدو أجمل وألذ.
الأم الحكيمة هي التي تسعى إلى سعادة أبنائها وتهتم بصحتهم من خلال إعداد الأطعمة الصحية في المنزل. عرفناك في هذا المقال على طريقة تحضير الرقاق باللحم.
تم نسخ الرابط
تعليقات