تعتبر السمبوسة من أشهر المقبلات في المطبخ العربي. وتتميز بطعمها المقرمش والحلو. ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة، مثل اللحم المفروم أو الجبن أو البطاطس أو الخضار، ويجب أن تكون المكونات الأساسية في تحضير السمبوسة طرية وسهلة التشكيل حتى تعطي السمبوسة الشكل المطلوب والطعم اللذيذ. وفي هذا المقال سنعرفك على أسهل طريقة لتحضير السمبوسة في المنزل.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً كبيراً واخلطي فيه الدقيق مع الملح والسكر. ثم أضيفي الزيت النباتي إلى المكونات الجافة واخلطيهم جيداً حتى يصبح الخليط كالرمل.
- ثم أضيفي الماء الدافئ إلى المكونات الجافة واعجني حتى تتشكل عجينة لينة.
- ثم نغطي العجينة بكيس من البلاستيك ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور نصف ساعة، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم قومي بفرد كل كرة إلى قرص رفيع.
- ثم ضعي الحشوة على قرص العجينة، ولفيها على شكل مثلث، وكرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من جميع كرات العجين.
- ثم ضعي السمبوسة في مقلاة عميقة بالزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نخرج السمبوسة من الزيت ونضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد. ثم تقدم السمبوسة ساخنة أو باردة.
طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم
مكونات
- كمية مناسبة من أوراق السمبوسة.
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيفية تحضير الحشوة
- أولاً، قومي بتسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- ثم أضيفي الكمون، والكزبرة، والقرفة، والسكر، والملح، والفلفل الأسود، وحركي جيداً، ثم اتركي الحشوة تبرد تماماً.
كيفية تشكيل السمبوسة
- سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة.
- نفرد العجينة على سطح مستو حتى تصبح رقيقة. قطعي العجينة إلى دوائر.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
- أغلقي العجينة على شكل مثلث. كرري الخطوات السابقة حتى نفاذ الكمية.
- اغمسي السمبوسة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- – صفي السمبوسة من الزيت، ثم ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح لتحضير عجينة السمبوسة
للحصول على عجينة طرية وسهلة التشكيل، يجب أن يكون الماء دافئاً وليس ساخناً. إذا كانت العجينة جافة يمكنك إضافة بعض الماء الدافئ، وإذا كانت العجينة لزجة يمكنك إضافة بعض الدقيق إليها.
كما يجب أن تكون السمبوسة رفيعة حتى تحصل على الشكل المطلوب ويجب تسخين الزيت جيدًا قبل قلي السمبوسة. ويجب أيضًا عدم ترك السمبوسة في الزيت لفترة طويلة حتى لا تحترق أو تجف.
أفكار لصنع السمبوسة
يمكنك تحضير سمبوسة اللحم المفروم حيث تحشو العجينة باللحم المفروم والبصل والطماطم والبهارات. يمكنك أيضًا صنع سمبوسة الجبن حيث تقومين بحشو العجينة بالجبن المفضل لديك يمكنك صنع سمبوسة البطاطس حيث تقومين بحشو العجينة بالبطاطس المسلوقة والبهارات. يمكنك أيضًا صنع سمبوسة الخضار حيث تحشو العجينة بالخضروات المفضلة لديك.
تم نسخ الرابط
تعليقات