ميل فوي هي حلوى فرنسية شهيرة تتميز بطبقات رقيقة من العجين مليئة بالكريمة الحلوة. وهي حلوى كلاسيكية تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم وتقدم في المناسبات والحفلات الخاصة.
ستتعلمين في هذه المقالة كيفية تحضير الميلفيه في المنزل بخطوات بسيطة وستحصلين على بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج.
مكونات ميل فاي
- عجين الفطير
- 500 جرام دقيق
- 4 ملاعق زيت
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الخل
- ماء بارد لجمع العجينة
- 250 جرامًا من الزبدة الكريمية
- نصف لتر من الحليب
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 3 صفار بيض
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- لتزيين الطاحونة
- مسحوق السكر
- شراب الكراميل
كيفية تحضير المعجنات النفخة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزيت والسكر والملح والخل.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني باستمرار حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى 3 أجزاء متساوية.
- باستعمال النشابة، افردي كل قطعة من العجين على شكل مستطيل رفيع.
- أضيفي طبقة من الزبدة المذابة إلى العجينة ثم لفها على شكل أسطوانة. قطع الاسطوانة إلى شرائح رقيقة.
- رتبي شرائح العجين في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- تُخبز العجينة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طريقة تحضير الكريمة
- في قدر على نار متوسطة، اخلطي الحليب والسكر والنشا.
- حرك المكونات باستمرار حتى يصبح الخليط سميكًا.
- دع الكريم يبرد قليلاً.
- في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض مع الزبدة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الخليط إلى الكريمة الباردة مع الفانيليا. قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
طريقة تحضير الميلفيه
- أخرجي شرائح العجين من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
- ضعي طبقة من الكريمة على أحد أقراص العجينة.
- ضعي طبقة أخرى من العجين في الأعلى.
- كرري العملية حتى تنتهي من المكونات. قطعي ملفيه إلى شرائح متساوية الحجم.
- نزين الميلفي بالسكر البودرة أو شراب الكراميل.
- نصائح للحصول على أفضل النتائج
- استخدم مكونات طازجة بدرجة حرارة الغرفة. لا تعجن العجينة كثيرًا حتى لا تصبح قاسية.
- أضيفي الزبدة المذابة بين طبقات العجين حتى تصبح رقيقة ومفتتة.
- نخبز العجينة على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اتركي الكريمة لتبرد قليلاً قبل إضافتها إلى العجينة حتى لا تصبح سائلة.
تقديم ميل فاي
قدمي الميلفي مباشرة بعد تحضيره أو احفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
تم نسخ الرابط
تعليقات