الحلقوم هي حلوى تقليدية شعبية في المطبخ التركي وبعض المأكولات العربية، حيث تعتبر من أشهى الحلويات وأكثرها شعبية في المناسبات الخاصة والأعياد. كما أن تحضير الحلقوم عملية تتطلب وقتاً وجهداً، إلا أن النتيجة تستحق العناء، حيث يتم تحضير الحلقوم من عجينة القمح والسميد وتشكل على شكل كرات أو اسطوانات صغيرة. يتم غمس هذه الكرات في شراب أو شراب محلى مصنوع من السكر والماء والمنكهات مثل ماء الورد أو الزعفران أو القرفة ثم تترك الكرات في الشراب لتمتص النكهة والحلاوة. يمكن أيضًا تزيين Lokums بشكل جميل بالمكسرات قبل التقديم.
مكونات حلوى قرع الرمان
للقطر
- 4 أكواب سكر.
- كوب ونصف من الماء.
- شريحة ليمون.
للعجين
- 2 كوب عصير رمان (طازج).
- كوب واحد من الماء (درجة حرارة الغرفة).
- كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
- كوب من الفستق الحلبي المفروم.
- كوب واحد من الفستق المطحون.
طريقة تحضير حلوى قرع الرمان
- ضعي الماء والسكر والليمون في قدر على نار متوسطة.
- نترك الخليط لمدة 15 دقيقة، ثم نزيل شريحة الليمون ونطفئ النار.
- في قدر على النار، أضيفي عصير الرمان والماء والنشا وكريمة التارتار واخلطي جيداً حتى تتشكل كتلة تشبه العجين.
- يُضاف الشراب تدريجياً ويُحرَّك باستمرار على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.
- ثم أضيفي الفستق وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نخلط نصف كمية الفستق المطحون في صينية.
- ضعي عجينة الحلقوم في الصينية ورشي فوقها الكمية المتبقية من الفستق المطحون.
- اتركي الصينية تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
- قطعي حبات الرمان إلى مكعبات وقدميها لتستمتعي بالطعم الرائع.
هذه البهجة التركية اللذيذة جاهزة للاستمتاع بها بعد تبريدها في الثلاجة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. وعادة ما يتم تقديمه كحلوى تقليدية في المناسبات الخاصة والأعياد.
تم نسخ الرابط
تعليقات