يعتبر طبق المطازيز من أشهر الأكلات والأكلات المشهورة خاصة في نجد بالمملكة العربية السعودية. تُعرف بوجبة الكبابت في بعض الأماكن الأخرى بالمملكة، ويمكن تحضيرها مع الخضار أو قطع الخضار، كما يمكن شراء لحمها جاهزاً، مما يجعلها وصفة سريعة: كما يمكن صنعها في المنزل بشكل أكبر يمكن تحضير أكثر من طريقة، ومن خلال التقرير سنتعرف على طريقة تحضير وجبة المطازيز بأبسط الطرق.
مكونات وصفة المطازيز
المكونات المطلوبة لتحضير وجبة المطازيز هي كما يلي:
- نصف كيلوغرام من اللحم، ويفضل اللحم مع العظم.
- ربع ملعقة قرفة.
- بصلة متوسطة.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
- 1 كيلو من خضار اليقطين.
- 1 كوسة وزن 200 جرام.
- حبة من الجزر، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 1 فلفل حار.
- 2 فلفل.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة من الملح حسب الرغبة.
- ربع كيلو فاصوليا خضراء.
مكونات العجينة لوجبة المطازيز
- 1.5 كوب دقيق.
- كوب من الماء.
- ملعقة من الملح.
طريقة عمل المطازيز
- نخل الدقيق، وإضافة الملح، ووضعه في وعاء الخلط.
- أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- بعد تشكيل العجينة، اتركها لترتاح ثم ابدأ بتحضير الوصفة.
- يُقشر البصل ثم يُقطع جيدًا.
- بعد ذلك، قومي بإعداد وعاء من السمن على النار واتركيه حتى يذوب.
- بعد قلي البصل في السمن يمكنك إضافة الفلفل ثم إضافة اللحم مع الصلصة والتقليب جيداً.
- ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركي اللحم ينضج.
- يمكنك إضافة باقي الخضار وتحضير اليقطين وتقشيره وتقطيعه وإضافته ثم إضافة قطع الكوسة وغسل الجزر وتقطيعه إلى قطع كبيرة.
بعد تحضير اللحم والخضار نقوم بتحضير العجينة من خلال تقسيمها إلى قطع يتم لفها على شكل صفائح وطهيها في المرق. بعد طبخها، توضع في وعاء التقديم مع اللحم والخضار.
تم نسخ الرابط
تعليقات