تعتبر الطحينة من أهم الأطعمة التي تدخل في العديد من الأطباق العربية والعالمية. يتم استخدامه لإعداد السلطات والحساء والحلويات وحتى المخبوزات. إنه مصنوع من بذور السمسم المحمصة المطحونة والتي توفر العديد من الفوائد الصحية.
- الحديد: يساعد الحديد على تكوين خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
- الزنك: يساعد الزنك على تقوية جهاز المناعة وإنتاج البروتينات.
- المغنيسيوم: يساعد المغنيسيوم على تنظيم ضغط الدم ووظائف الأعصاب والعضلات.
- الألياف: تعمل الألياف على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
ونظراً لفوائدها الصحية وطعمها اللذيذ، يفضل الكثير من الناس صنع الطحينة في المنزل بدلاً من شرائها في الخارج. إن تحضير الطحينة في المنزل ليس بالأمر الصعب، ولكن يمكن القيام به في وقت قصير وبمكونات بسيطة.
مكونات تحضير الطحينة في المنزل
- كوب من السمسم المحمص.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات عمل الطحينة المتوفرة في المتجر
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي بذور السمسم في صينية الخبز وحمصيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- نترك بذور السمسم حتى تبرد تماماً.
- ضعي بذور السمسم في الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع التحريك المستمر، حتى تصبح الطحينة ذات قوام كريمي.
- أضف الملح إذا رغبت في ذلك.
- تُقدم الطحينة مع السلطات أو الحلويات أو المخبوزات.
نصائح لتحضير الطحينة التي تباع في المتاجر
- للحصول على طحينة ناعمة، يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام، حسب المتوفر.
- إذا كنت تفضل المزيد من الطحينة السائلة، يمكنك إضافة المزيد من الماء الدافئ.
- إذا كنت تفضل الطحينة السميكة، يمكنك إضافة المزيد من بذور السمسم.
- لتحضير الطحينة في المنزل، كما هو الحال في المتجر، يمكنك استخدام بذور السمسم النيئة أو المحمصة، ويفضل أن تكون محمصة للحصول على قوام كريمي أكثر.
تم نسخ الرابط
تعليقات