تعتبر الزلابية من أشهر الحلويات الشرقية على مدار السنة، خاصة في فصل الشتاء حيث يفضل تناولها ساخنة لمزيد من الدفء. وفي هذا التقرير سنتحدث عن طريقة عمل الزلابية باستخدام مكونات خفيفة وموجودة في كل منزل.
مكونات الزلابية محلية الصنع
- كوب ونصف من الحليب البودرة.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والحليب والبيكنج باودر.
- ثم يضاف السمن ويقلب ويعجن جيداً.
- ثم أضيفي الماء شيئاً فشيئاً حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة ويمكنك تشكيلها على شكل كرات.
- نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
- نشكل كرات من العجينة ونقلبها في كمية كبيرة من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نرش عليها الشربات أو السكر البودرة حسب الرغبة.
مكونات شربات الزلابية
- كوب من الماء.
- 2 كوب سكر.
- ملعقة من عسل الجلوكوز (اختياري).
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير شربات الزلابية
1. أضيفي السكر وعسل الجلوكوز إلى الماء البارد وحركي حتى يذوب السكر تماماً.
2. مرري فرشاة مبللة بالماء حول حواف الوعاء للتأكد من إزالة أي حبيبات سكر عالقة. هذه الخطوة مهمة لتجنب تكون حبيبات السكر.
3. ضعي وعاء الشربات على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يبدأ بالغليان، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض.
4. بعد إضافة الليمون، اتركي الشراب على النار لمدة 5 دقائق، ثم أطفئي النار واتركيه ليبرد تماماً.
5. من الأفضل عدم تحريك الشربات وهو على النار. إذا لزم الأمر، حرك ببطء في وسط الوعاء لمنع انتشار الشربات إلى الجوانب.
تم نسخ الرابط
تعليقات