يعتبر الدجاج المشوي من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الكثير من الأشخاص حيث يتم تقديمه في المحلات التجارية والمطاعم برائحته اللذيذة وطعمه المميز. لذلك ترغب العديد من ربات البيوت في طهي الدجاج المشوي في المنزل بطعم يشبه تماماً ما يقدم في المطاعم، اخترنا لكم وصفة تتميز بطعمها. بفضل بهاراتها الفريدة، يمكنك تحضير الدجاج المشوي في المنزل وشويه دون بذل الكثير من الجهد.
مكونات تحضير الدجاج المشوي
- حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة دبس الرمان.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة بالدجاج المشوي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- أولاً، ننظف الدجاج بعناية، ونزيل الدهن الزائد، ثم نغطيه بكمية مناسبة من الدقيق والملح، ونفركه جيداً. ثم اشطفي الدجاج بالماء الفاتر ثم جففيه بالمناشف الورقية.
- تحضير مكونات التتبيلة في وعاء عميق، وخلطها جيداً بالمضرب اليدوي أو في الخلاط.
- اصنعي ثقوباً في الدجاج بالسكين، ثم احشي الدجاج جيداً بخليط التتبيلة واتركيه لمدة ساعتين على الأقل.
- استخدمي صينية، ضعي فيها شرائح البصل، ثم ضعي قطع الدجاج أو دجاجة كاملة. نغلف الصينية بورق الخبز والفويل وندخلها إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
- إزالة ورق البرشمان والقصدير من طبق الدجاج وتركه تحت الشواية. يقلب الدجاج باستمرار حتى يتحمر من جميع الجوانب.
- أخرجي الدجاج من الفرن وقدميه إلى جانب الأرز الأصفر والخضار المطبوخة، أو قدميه مع رشة خفيفة من البقدونس حسب الرغبة.
أسرار الدجاج المشوي
ماء مالح هو السر الرئيسي للدجاج المشوي اللذيذ. يجب أن يحتوي التتبيلة على مجموعة متنوعة من البهارات والأعشاب التي تضيف نكهة للدجاج. يمكن إضافة البهارات الجافة أو الطازجة إلى التتبيلة، مثل الزبادي، أو عصير الليمون، أو دبس الرمان. يحتاج الدجاج إلى أن يكون متبلًا بدرجة كافية حتى يتمكن التتبيلة من اختراق الدجاج وجعله طريًا ولذيذًا. يوصى بنقع الدجاج لمدة 30 دقيقة على الأقل، ولكن يمكن أيضًا نقعه لمدة تصل إلى 24 ساعة.
تم نسخ الرابط
تعليقات