عاجل .. ألذ وأنجح فطائر تركية في المقلاة عجينة طرية وحشوة رهيبة

الفطائر التركية هي نوع من المعجنات اللذيذة وسهلة التحضير. وهي من الأكلات الأكثر شعبية في تركيا والدول العربية. وهي تتكون من عجينة رقيقة مع حشوات مختلفة مثل الجبن واللحم والسبانخ والزعتر، ويمكن تقديم الكعك ساخنًا أو باردًا. وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة تحضير الكعك التركي بالتفصيل.

طريقة عمل الفطائر التركية في المقلاة

مكونات:

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

الحشوة

• لحم مفروم.
• بصل مفروم.
• طماطم مقطعة.
• فلفل مقطع.
• بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. أولاً، نحضر وعاء كبير ونخلط فيه الدقيق، السكر، الملح والخميرة. ثم أضيفي الحليب الدافئ والزيت النباتي
2. ثم قومي بعجن المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتساوية.
3. ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر. بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
4. ثم نفرد كل كرة عجين على شكل دائرة رفيعة، ثم نضع الحشوة على العجينة ثم نغلقها على شكل نصف دائرة.
5. بعد ذلك، اضغطي على حواف الكيكة جيداً للتأكد من أنها تلتصق، ثم سخني مقلاة على نار متوسطة.
6. ثم أضيفي الفطائر وقلبيها على الجهتين حتى تنضج. قدّمي الفطائر التركية ساخنة مع صلصة الطماطم أو أي غموس آخر تفضلينه.

طريقة عمل الفطائر التركية باللحم المفروم

مكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب ماء دافئ.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

الحشوة

• نصف كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
• 2 فلفل أخضر مقطع.
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. أحضري وعاءً كبيرًا واخلطي فيه الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح. ثم أضيفي الماء الدافئ والزيت النباتي واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
3. لتحضير الحشوة، سخني مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم المفروم والبصل والفلفل الأخضر.
4. حرك المكونات جيداً حتى ينضج اللحم، مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نشكل كل كرة من العجين على شكل دائرة رفيعة.
6. نضع الحشوة في وسط الدائرة ثم نغلق الدائرة على شكل نصف دائرة.
7. تسخين مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة الفطائر.
8. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

نصائح لصنع الكعك التركي

يمكنك إضافة أي حشوة للفطائر التركية مثل: على سبيل المثال الجبن أو الخضار أو اللحوم. يمكنك أيضًا إضافة بهارات أخرى للحشوة، مثل: ب. الفلفل الأسود أو الكمون أو الكزبرة. يمكنك أيضًا الخبز التركي لخبز الكعك في الفرن بدلًا من قليها، قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. ثم ضعي الكيك في صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزي الكيك لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج.

نسخ الرابط
تم نسخ الرابط