ايجي سبورت - المكونات:
2 كوب فريك (منقوع في ماء دافئ لمدة ساعة ومصفى)

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

بهارات (قرفة، حبهان مطحون، شطة – اختياري)

كبد وقوانص الحمام (مفرومة ناعم - اختياري لكنها لذيذة)

2–4 حمام منظف جيدًا

ملح وفلفل أسود

1 بصلة مقطعة أرباع

ورق لورا – حبهان – مستكة – فصوص قرنفل

ماء للسلق

الخطوات:

في طاسة، شوّح البصل في السمن حتى يذبل.

أضف كبد وقوانص الحمام إذا رغبت.

ثم أضف الفريك المصفى، وقلبه مع البصل والتوابل.

قلب المزيج على نار هادئة 5 دقائق (لا تطبخه تمامًا – فقط تشويح خفيف).

اتركه يبرد قليلًا قبل الحشو.

احشي الحمام بالفريك باستخدام ملعقة صغيرة أو يدك، لا تملأه بالكامل لأن الفريك سيزيد حجمه أثناء السلق.

أغلق الفتحة بخيط أو خلة أسنان.

كرر العملية لكل الحمامات.

في قدر كبير، ضف الماء، البصلة المقطعة، الملح، الفلفل، ورق اللورا، الحبهان، والمستكة.

عندما يغلي الماء، ضف الحمام برفق.

اتركه يسلق على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريبًا (حسب الحجم).

بعد السلق، أخرج الحمام وصفّيه جيدًا.

حمّره في طاسة فيها ملعقة سمنة أو زيت، أو في الفرن حتى يأخذ لون ذهبي.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل