طريقة التحضير: نسلق الريش نصف تسوية ثم نحضر خلطة المحشي بوضع السمن في قدر علي النار ثم نضيف البصل ونقلب حتي يذبل. نضيف عصير الطماطم وملعقة الصلصة والبهارات ونتركها حتي تتسبك. نضيف الخضرة والثوم المفروم ونقلب. نحشي ورق العنب ثم نحضر الطاجن ونضع شرائح بصل وطماطم في قاعة ثم نرص الريش فوقها وبعدها نرتب ورق العنب. نضيف كوب شوربة ثم ندخلة فرن ساخن مسبقًا حتي تمام النضج ويقدم.

* مكرونة بالبشاميل وفراخ محمرة

المقادير: نصف كيلو مكرونة فرن. سمن. ربع كيلو لحم مفروم. بصل مبشور. ملح. فلفل أسود. رشة شطة

مقادير البشاميل: كيلو حليب. 3 ملاعق دقيق. ملعقة سمن بلدي

طريقة التحضير: نسلق المكرونة ثم نضيف إليها ملعقتين كبيرتين من البشاميل ونقلب. نعصج اللحم المفروم بتشويح البصل مع اللحم والبهارات. لتحضير البشاميل نضع السمن في قدر علي النار ثم نضيف الدقيق ونقلب حتي يصفر لونه. نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ورشة الشطة ونقلب حتي نحصل علي القوام المطلوب. نحضر صينية ونضع بها ملعقة بشاميل ثم نصف كمية المكرونة وبعدها اللحم المعصج ثم نضيف طبقة بشاميل وجبن. نضيف باقي المكرونة ثم نوزع باقي البشاميل علي الوجه مع جبن موتزاريلا وتركي مبشور. ندخلها فرن ساخن مسبقًا حتي تنضج ثم نحمر الوجة تحت الشواية وتقدم.

* تحضير الفراخ المحمرة

نغسل الفراخ جيدًا ثم ننقعها في محلول مكون من ماء وملح وليمون وورق لورا لمدة نصف ساعة ثم نشطفها جيدًا. نسلقها مع ورق لورا وملح وفلفل أسود وبصلة وطماطم مبشورة حتي تنضج. نحمرها في ملعقة سمن بلدي وتقدم.

* سلطة خضراء

في طبق التقديم نقطع الخيار والكرنب الأحمر والكابوتشي والطماطم والفلفل الأخضر ونضيف البقدونس. نضيف الملح ورشة شطة وعصير ليمون ورشة زيت. نقلبها جيدًا وتقدم.

* الزلابية او لقمة القاضي

المقادير:
2 كوب دقيق. ملعقة صغيرة نشأ. ملعقة صغيرة خميرة فورية. ملعقة كبيرة حليب بودره. ذرة ملح. ذرة فانيليا. 2 كوب ماء دافئ

طريقة التحضير:

نخلط كل المقادير الجافة مع بعض ونضيف الماء الدافئ بالتدريج حتي نحصل علي القوام المطلوب عجينة طرية ولينة ثم نغطي الخليط لمدة نصف ساعة لحد ما تتخمر وتتضاعف حجمها.

نبل ملعقة صغيرة زيت ونشكل بيها الزلابية أو لقمة القاضي ونضعها في الزيت علي نار متوسطة لحد ما تتحمر وتاخد لون دهبي نخرجها ونصعها في الشربات الثقيل البارد أو سكر بودرة او شيكولاته وتقدم.

* عصير جوافة بالحليب

نضع في الخلاط الجوافة المقطعة مع كوب حليب وسكر حسب الرغبة وعصرة ليمون. نضربهم حتي نحصل علي القوام المطلوب ثم يصب في كاسات ويقدم بالهنا.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل