ايجي سبورت - يعتبر الدجاج المحشي بالفريك من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في المطابخ العربية، حيث يجمع بين النكهات الغنية والقوام المتكامل، مما يجعله مثاليًا للعزائم والمناسبات العائلية. ومن خلال إضافة لمسة عصرية إلى هذه الوصفة، يمكن تحقيق مزيج رائع بين الأصالة والتجديد، مما يمنح الطبق نكهة فريدة لا تُقاوم.

مكونات الدجاج المحشي بالفريك

تحضير الدجاج وتنظيفه بشكل صحيح

يجب غسل الدجاج جيدًا بالماء البارد ثم نقعه في ماء وملح وعصير ليمون لمدة نصف ساعة للتخلص من أي روائح غير مرغوبة. بعد ذلك، يُشطف الدجاج جيدًا ويترك في مصفاة حتى يجف تمامًا قبل التتبيل.

تتبيل الدجاج للحصول على نكهة غنية

يتم خلط جميع البهارات مع الملح والفلفل الأسود في وعاء صغير، ثم يُوزع الخليط على الدجاج من الداخل والخارج مع التأكد من فرك التوابل جيدًا تحت الجلد لضمان امتصاصها بالكامل. يُترك الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتشبع بالنكهات.

`إقرأ ايضاً : طريقة تحضير وصفة الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية

تحضير حشوة الفريك والخضروات

في قدر على نار متوسطة، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل الخليط. يُضاف الفريك المصفى ويُقلب مع البهارات والفلفل الحار لمدة دقيقتين. بعد ذلك، يُضاف مرق الدجاج، ويُغطى القدر، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج نصف نضج. يُرفع عن النار ثم تُضاف نصف كمية الخضروات ويُقلب الخليط جيدًا.

حشو الدجاج بطريقة صحيحة

يُحشى الدجاج بالفريك والخضروات مع الضغط برفق لضمان توزيع الحشوة بشكل متساوٍ داخل الدجاجة. تُغلق الفتحة باستخدام أعواد خشبية أو خيط مطبخي لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الطهي.

تسوية الدجاج في الفرن للحصول على لون ذهبي رائع

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم يُوضع الدجاج في كيس حراري أو يُلف بورق ألومنيوم للحفاظ على طراوته. يُوضع في صينية فرن ويُخبز لمدة 70 دقيقة، ثم يُزال الغطاء أو الورق الألومنيوم ويُترك الدجاج في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الجلد ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

طريقة التقديم

يُقدم الدجاج المحشي بالفريك ساخنًا مع سلطة زبادي أو صلصة الطحينة لمذاق أكثر غنى. كما يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وبعض المكسرات المحمصة لإضافة نكهة مميزة.

الخلاصة

يُعد الدجاج المحشي بالفريك خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات العائلية، حيث يتميز بمذاقه الغني ونكهته الفريدة. من خلال اتباع الخطوات المذكورة، يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة وضمان الحصول على نتيجة رائعة تُبهِر الجميع.

`إقرأ ايضاً :  طريقة تحضير استربس الدجاج المقرمش في المنزل بسر التتبيلة الأصلية