ايجي سبورت - إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تجمع بين الطعم الغني والمظهر الشهي، فإن فخارة دبابيس الدجاج بالعجين هي الخيار المثالي لكِ. يتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع وقوامه المقرمش، مع مزيج متناغم من التوابل والخضروات التي تضيف نكهة لا تُقاوم. في هذه الوصفة، نقدم لكِ الطريقة الأصلية لتحضير هذا الطبق بخطوات واضحة وسهلة، لتحصلي على نتيجة تفوق المطاعم من حيث الجودة والطعم.

مكونات فخارة دبابيس الدجاج بالعجين

أولًا: مكونات العجين

2 كوب دقيق أبيض. 3 ملاعق كبيرة زبادي. ربع كوب زيت نباتي. ملعقة صغيرة خميرة فورية. ملعقة صغيرة ملح. كمية مناسبة من الماء للعجن.

ثانيًا: مكونات الحشوة

6 دبابيس دجاج. 4 حبات بصل مفروم. 3 حبات فلفل رومي مقطع مكعبات. 3 فصوص ثوم مفروم. لتر من عصير الطماطم الطازج. ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة. 3 ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة. ملعقة كبيرة كاري. ملعقة كبيرة بابريكا. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. `إقرأ ايضاً : طريقة تحضير وصفة الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية

طريقة تحضير فخارة دبابيس الدجاج بالعجين

تحضير الحشوة

في قدر واسع على نار متوسطة، تُذاب السمنة ثم تُضاف دبابيس الدجاج وتُقلب جيدًا حتى يتغير لونها وتكتسب قشرة ذهبية. يُضاف الثوم المفروم ويُحرك لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته الزكية، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا. يُضاف مكعبات الفلفل الرومي إلى الخليط، مع التقليب لعدة دقائق، ثم تُضاف التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكاري) ويُقلب الخليط جيدًا حتى تمتزج النكهات. تُضاف صلصة الطماطم وعصير الطماطم، ثم يُترك الخليط على نار هادئة حتى يتكثف الصوص وتتشبع قطع الدجاج بالنكهات. بعد أن تنضج الحشوة قليلاً، تُنقل إلى طاجن فخاري مناسب وتُترك جانبًا.

تحضير العجين

في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الخميرة والملح جيدًا، ثم يُضاف الزبادي والزيت النباتي ويُبدأ بالعجن، مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة. تُغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تختمر وتزداد حجمها. بعد التخمير، تُفرد العجينة بحجم يناسب تغطية الطاجن بالكامل، مع التأكد من عمل ثقوب صغيرة باستخدام شوكة لمنع انتفاخها أثناء الخبز.

التجميع والخبز

يُوضع العجين فوق الطاجن الذي يحتوي على الدجاج والخضروات، مع التأكد من إحكام تغطيته بالكامل. يُدهن سطح العجين بالقليل من الزبادي، ثم يُرش عليه القليل من حبة البركة لمظهر شهي ونكهة إضافية. يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم يُدخل الطاجن لمدة ساعة كاملة أو حتى يصبح سطح العجين ذهبيًا ومقرمشًا. بعد النضج، يُخرج الطاجن من الفرن ويُترك ليبرد قليلًا قبل التقديم لتسهيل التقطيع والاستمتاع بالمذاق الفريد.

الخلاصة

يُعد فخارة دبابيس الدجاج بالعجين طبقًا شهيًا يجمع بين الطراوة والنكهة الغنية، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات العائلية. استمتعي بتحضير هذا الطبق المميز الذي يضاهي أشهى الأطباق المقدمة في المطاعم. `إقرأ ايضاً : طريقة تحضير استربس الدجاج المقرمش في المنزل بسر التتبيلة الأصلية