تُعد مدينة نابولي الإيطالية مهد البيتزا، وتحديدًا بيتزا مارغريتا التي أصبحت رمزًا للطعام الإيطالي حول العالم. يعود تاريخ هذه البيتزا إلى عام 1889، عندما تم إعدادها خصيصًا للملكة مارغريتا تكريمًا لها، بألوان تعكس العلم الإيطالي: الأحمر من الطماطم، والأبيض من جبن الموزاريلا، والأخضر من أوراق الريحان الطازجة. واليوم، لا تزال نابولي الوجهة المثالية لعشاق البيتزا الذين يرغبون في تجربة الطعم الأصلي لهذا الطبق الشهير.

في نابولي، لا تزال بعض المطاعم تحافظ على وصفة بيتزا مارغريتا كما كانت قبل أكثر من قرن، باستخدام فرن الحطب والعجينة المخمرة بعناية. من بين هذه المطاعم، يأتي "دا ميكيلي" (L"Antica Pizzeria Da Michele) على رأس القائمة، حيث يقدم قائمة محدودة تقتصر على نوعين فقط: مارغريتا ومارينارا، لضمان تقديم أفضل جودة ممكنة. يتميز هذا المطعم بعجينته الخفيفة والهشة التي تُخبز بسرعة في درجات حرارة عالية، ما يمنح البيتزا قوامها الفريد. مطعم آخر لا يقل شهرة هو "سوربيلو" (Gino e Toto Sorbillo)، الذي يُعرف باستخدامه لأجود المكونات الطازجة، مع عجينة رقيقة تذوب في الفم وتضفي طعمًا فريدًا لكل قضمة.

البيتزا بلمسة عصرية: تجارب جديدة من قلب نابولي

بينما يفضل البعض الالتزام بالوصفة التقليدية، هناك مطاعم تقدم لمسات عصرية على بيتزا مارغريتا دون التفريط في جودتها الأصلية. في مطعم "50 كالو" (50 Kalò)، تجد بيتزا مصنوعة من عجينة خفيفة سهلة الهضم، ومكونات مختارة بعناية مثل الطماطم العضوية والموزاريلا القادمة من مزارع خاصة. أما مطعم "كونتيكو" (Concettina ai Tre Santi)، فيقدم بيتزا مارغريتا بأشكال مبتكرة، حيث يتم إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز ورذاذ من الريحان الطازج بطريقة فنية تبرز النكهات بشكل مذهل.

تجربة تذوق في أجواء نابولية أصيلة

لا تكتمل تجربة تناول بيتزا مارغريتا في نابولي دون الاستمتاع بالأجواء التقليدية للمدينة، حيث يمكن للزائرين الاستمتاع بتناول البيتزا في الأزقة الضيقة أو على شرفات المطاعم المطلة على البحر، بينما تعزف الموسيقى الإيطالية في الخلفية. بعض المطاعم تقدم تجربة أكثر حميمية، حيث يجلس الزوار بالقرب من الفرن ويشاهدون الطهاة يعدّون البيتزا أمامهم، مما يضيف بعدًا خاصًا للوجبة.

سواء كنت تبحث عن الطعم التقليدي أو تجربة جديدة، فإن نابولي تظل المكان الأمثل لاكتشاف أصل بيتزا مارغريتا والاستمتاع بها كما لم تفعل من قبل. فكل مطعم يحمل بصمته الخاصة، لكن القاسم المشترك بينهم جميعًا هو الالتزام بالجودة والمذاق الذي جعل هذه البيتزا أيقونة عالمية في فن الطهي الإيطالي.