ايجي سبورت - كتبت – هاجر هشام

تعتبر بطارخ الرنجة من ألذ الأطعمة الذي يفضلها الكثيرين، ولأن تناول الرنجة والفسيخ من أشهر الطقوس الشعبية الذي يتبعها الكثيرين في أيام عيد الفطر المبارك، لابد من التعرف على كافة الأضرار والمخاطر الذي من الممكن أن تسببها تلك الأطعمة المملحة، وخاصة بعد الدراسات الأخيرة التي كشفت لأن بطارخ الرنجة قد تحمل طفيليات وديدان تهدد سلامة الصحة.

بطارخ الرنجة قد تحمل طفيليات وديدان

مع حلول عيد الفطر المبارك، يتزايد إقبال المصريين على تناول الرنجة وبطارخها كوجبة تقليدية، يثير خبراء الصحة مخاوف من وجود طفيليات وديدان في البطارخ غير المطهية أو المملحة بشكل غير صحيح، مما قد يعرض المستهلكين لمخاطر صحية خطيرة.

من أبرز الطفيليات التي قد تصيب بطارخ الرنجة "ديدان الأنيساكيس"، وهي طفيليات تنتقل من الأسماك البحرية إلى الإنسان عند تناولها نيئة أو غير مطهية جيدًا، مسببة التهاب المعدة والأمعاء، مع أعراض مثل الغثيان، التقيؤ، آلام المعدة، والإسهال.

كما تُعد "الديدان الشريطية" (Diphyllobothrium latum) خطرًا آخر، حيث تؤدي إلى مشاكل هضمية تشمل فقدان الوزن، الإسهال، ونقص الفيتامينات إذا لم تُعالج.

الوقاية من ديدان وطفيليات بطارخ الرنجة

هناك الكثير من أضرار الفسيخ والرنجة، ويزيد عليها بطارخ الرنجة أيضا، لذلك ينصح الخبراء بتجميد البطارخ عند -20 درجة مئوية لمدة 24-48 ساعة لقتل الطفيليات، أو طهيها عند 60 درجة مئوية على الأقل.

كما يُوصى بشرائها من مصادر موثوقة وفحصها جيدًا للتأكد من خلوها من الديدان المرئية، وفي حال ظهور أعراض غير طبيعية بعد تناولها، يُنصح باستشارة الطبيب فورا.