ايجي سبورت - كتبت – هاجر هشام

يعتبر كحك العيد هو من أبرز الطقوس والعادات التقليدية للاحتفال بموسم عيد الفطر المبارك، ويأتي كعك العيد بالعدس الأحمر من أحدث الإبتكارات لهذا العام 2025، حيث أجريت دراسة علمية حديثة حول هذا الابتكار، ليجدوا أنه رائع ومهم للغاية ويتمتع بالعديد من الفوائد الصحية، وخاصة الوقاية من الأمراض العصبية، والحد من الإصابة بالزهايمر والخرف.

كعك العيد بالعدس الأحمر

مع اقتراب موعد عيد الفطر المبارك 2025، يبدع الكثيرين في اختراع المزيد من الطرق لتحضير كعك العيد، فبعد كعك العيد بألياف البنجر والبطاطس، وكعك العيد بالجراد، يأتي ابتكار جديد وهو تحضير كعك العيد بالعدس الأحمر، حيث كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة كاميرينو الإيطالية عن إمكانية تحويل كعك العيد إلى منتج وظيفي يعزز الصحة العصبية ويحمي من أمراض مثل ألزهايمر، بفضل إضافة العدس الأحمر والبروبيوتيك.

نُشرت الدراسة في "مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية"، وأظهرت أن دمج العدس الأحمر، وهو مصدر غني بالبريبايوتكس (الألياف الغذائية)، مع البروبيوتيك (البكتيريا النافعة) في كعك العيد، يمكن أن ينتج حلوى ليست فقط لذيذة، بل تحمل فوائد صحية استثنائية.

فوائد كعك العيد بالعدس الأحمر للوقاية من الزهايمر

أجريت تجارب على فئران مصابة بمرض ألزهايمر، وأثبتت النتائج أن تناول هذا الكعك الوظيفي قام بتحسين الإدراك والفهم الحسي، والتقليل من تراكم بروتين الأميلويد المرتبط بالمرض، كما أنه ساهم في تعزيز تنظيم الجلوكوز والدهون، والتخفيف من الأضرار الناتجة عن الالتهابات والأكسدة.

وأشارت الدراسة إلى أن الكعك ساهم في رفع مستويات هرمون "البوليببتيد المحفز لإفراز الإنسولين"، مما يعكس تأثيرا إيجابيا على صحة الأيض وعمليات التمثيل الغذائي، بالإضافة إلى تحسين تكوين بكتيريا الأمعاء، مما أدى إلى تعزيز الذاكرة قصيرة المدى لدى الفئران، ووصف الباحثون هذا الابتكار بأنه نموذج مبتكر يربط بين صحة الأمعاء والدماغ، مقدمين رؤية جديدة لتطوير الأطعمة التقليدية.