ايجي سبورت - ووفقا لما جاء فى موقع “  Verywell” نكشف لكم الأطعمة التي تزيد من  خطر الإصابة بالسرطان.

اللحوم المصنعة

يتم تمليح اللحوم المصنعة أو معالجتها أو تخميرها أو تدخينها أو خضوعها لخطوات أخرى لتعزيز النكهة أو تحسين مدة تخزينها. 

تُصنّف اللحوم المصنّعة ضمن المواد المسرطنة من المجموعة الأولى ، لأن بعض مكوناتها معروفة بأنها تُسبب السرطان وتتضمن بعض طرق معالجة اللحوم، مثل المعالجة، إضافة النترات والنتريت ، مما قد يؤدي إلى تكوين مواد كيميائية قد تُسبب السرطان في اللحوم .

يرتبط استهلاك اللحوم المصنعة ارتباطًا وثيقًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وتُظهر الأبحاث أن هذا الارتباط أقوى في حالة نقانق الإفطار مقارنةً بلحوم الغداء 

اللحوم الحمراء

يُعتقد أن بعض المركبات والحديد الهيمي في اللحوم الحمراء تُعزز نمو الأورام السرطانية و يرتبط تناول اللحوم الحمراء ارتباطًا وثيقًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، ويزداد الخطر مع زيادة كمية اللحوم الحمراء وتكرار تناولهاكما ترتبط طريقة طهي اللحوم الحمراء، مثل الشواء أو الشواء على الفحم، بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. 

يرتبط تناول اللحوم الحمراء ارتباطًا وثيقًا بارتفاع خطر الإصابة بمعظم سرطانات المعدة وسرطان الثدي . وترتبط بعض المركبات الموجودة في اللحوم الحمراء ارتباطًا وثيقًا بسرطان البنكرياس.

الأطعمة المقلية
أثناء عملية القلي، يخضع الطعام والزيوت لتغيرات كيميائية، مكونةً مواد قد تُسبب السرطانوقد أظهرت الدراسات التي تربط استهلاك الطعام المقلي بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان نتائج متباينة، مع أن الطعام المقلي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة .

ارتبط قلي أو شواء اللحوم والدواجن ولحم الخنزير والأسماك على درجات حرارة عالية على لهب مكشوف بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون والكبد والرئة والبروستاتا وأنواع أخرى من السرطان في دراسات أجريت على الحيوانات ويُنتج طهي هذه الأطعمة على درجات حرارة عالية مواد كيميائية قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان .

يرتبط شواء أنواع معينة من اللحوم الحمراء، بما في ذلك شرائح اللحم، والهامبرجر، والنقانق، في درجات حرارة عالية بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. 

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل